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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:10

dacquoise noisette

3 blancs d'oeuf

90g de sucre glace

90g de poudre de noisette

25g de maizéna

 

préchauffer le four a 180°

Monter les blancs en neige

Mélanger la poidre de noisette au sucre glace puis ajouter la maizéna

Ajouetr aux blanc en neige mélanger délicatement

 

sur une plaque a patisserie mettre un papier sulfurisé puis poser le cercle ou le rectangle et verser la pate

cuire 20 min

laisser refroidir avant de garnir

 

mousse au chocolat

200g de chocolat

2cs de sucre

4 oeufs

2cs d'eau

 

faire fondre le chocolat avec l'eau

séparer les blanc des jaunes monter les blanc en neige

mélanger au chocolat les jaunes d'oeuf en lémanger pour pas qu'ils cuisent et le sucre

mélanger le chocolat au blanc en neige mélanger délicatement

verser sur la dacquoise

faire prendre au frais au moins 1h voir plus

 

mes-images-bis 6897

 

mousse de spéculoos

20cl de créme entiére

150g de pâte de spéculoos

1g d'agar

1cs de sirop de spéculoos mélanger avec 3cs d'eau

 

dans le mélange eau sirop spéculoos faire chauffer et y dissoudre l'agar

puis ajouter la pâte de spéculoos

monter la créme en chantilly

mélanger délicatement la chantilly au spéculoos

 

recouvrir la mousse au chocolat avec cette mousse

faire prendre au frais

 

mes-images-bis 6898

 

80g de chocolat spéculoos Newtree l..

20cl de créme

 

faire fondre la chocolat avec la créme laisser refroidir un peu

puis disposer sur le gateau

 

placer au frais jusqu'a dégustation

mes-images-bis 6955

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Published by mimi - dans dessert
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commentaires

chrisv09 16/03/2011 13:13


faut doubler ou tripler les proportions!!!sais pas résister à ce dessert!


chrisv09 16/03/2011 12:24


une pure merveille ce dessert!! j'adore!! t'en refait quand ??


mimi 16/03/2011 12:26



je vais en refaire mais je vais le cacher sinon tu vas encore tout manger



Clémence 16/03/2011 09:25


Un délice ! Je retiens la recette de la mousse au speculoos !


melayers evelyne 15/03/2011 21:09


un bon bavarois super gourmand miam!!!bizzz


Amélie 15/03/2011 15:12


Mmmh vous avez dû vous régaler !!!! :D
Bonne journée, bises


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