buche grand marnier orange

recette de la génoise

4 oeufs

125g de sucre

75g de maizéna

25g de farine

1/2 s de levure chimique

15g de poudre de cacao

préchauffer votre four 210°C

mélanger les jaunes plus le sucre le mélange doit blanchir

ajouter la farine la maizéna et la levure et la cacao

battre les blanc en neige

les ajouter aux mélange jaune/sucre farine délicatement pour pas casser les blancs

verser dans un plat beurrer le temps de cuisson dépend du moule pour une plaque (genre biscuit roulé )10min

démoulé et enroulé dans un torchon humide pendant qu'il est encore chaud

la crème pâtissier au grand marnier

la je triche un peu j'utilise de la poudre a base 1/2 l de lait je suis les instructions de la boite auquel j'ai ajouté 2cs de grand marnier

3 oranges pelées a vif que j'ai laisser "mariner" dans 3cs de grand marnier réserver 1h au frais

place au montage de la bûche

imbiber la génoise avec le grand marnier dans lequel les orange marinées

puis recouvrir de la crème pâtissière y disposer les oranges rouler délicatement la bûche

 

pour le glaçage faire fondre doucement 100g de chocolat avec 10 cl de crème fraîche et 30 g de beurre et 1 CS de sucre

recouvrir la bûche avec la glaçage

conserver au frais