Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 08:00

pain surprise
pour map
programme pain blanc

280ml d'eau
450g de farine (t80)
21g de levain fermentiside
1.5cc de sel
1cs d'huile (pour moi de noix)
1 cc de jus de citron


si en map mettre tout les ingrédient dans la map et lancer le programme pain blanc

moi j'ai rangé ma map depuis que j'ai mon robot
donc j'ai mis tous les ingrédients puis pétrie 5 min avec le crochet
laisser lever 45 min
dégaser la pâte
former le pain (je l'ai mis dans un moule a cake avec un couvercle)
laisser lever 45min

faire cuire 40min four a 220°C

préparer le pain au moins 48h a l'avance et laisser le sécher à l'air pour pouvoir le découper sans probléme
quelques heures avant de servir ,couper le fond et le dessus du pain évider le pour retirer la mie d'un seul tenant. Laisser secher un peu.
Couper la mie en tranche fine et chaque tranche en petit rectangle de la taille d'un canapé.
Garnisser a votre convenance et replacer les petits sandwich dans la croute.

source livre Le comptoir des pains

images-1 3672images-1 3696

 avec cette quantité j'ai eu un pain de la taille d'un plat a cake

pour une premiére j'ai choisit une garniture simple boursin

Partager cet article

Repost 0
Published by mimi - dans apéro
commenter cet article

commentaires

contact@lordvanilla.com 19/07/2010 19:17


sympa ta recette miam miam !!!


m_lunatique_91 18/07/2010 23:56


trop mimi je tenterais bien


sagweste 17/07/2010 21:20


je garde l'idée car c super sympa quand tu as plein de monde ;o)
bisou
sag


Les gourmandises de Chloé 17/07/2010 19:07


c'est super ce pain surprise


Cuisine gourmande 17/07/2010 16:34


C'est super bon et convivial ! J'adore !


Recherche

Catégories