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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 06:40

120g de farine

2 oeufs

7cl de lait

6cl d'huile

1/2 sachet levure

sel poivre

80g mimolette rapé

80g mimolette coupée en morceaux

1cc de cumin

 

préchauffer le four a 180°

 

beurrer et fariner les moules

 

battre les oeufs avec l'huile et le lait

Ajouter la farine la mimolette et le cumin saler poivrer puis la levure

 

mettre la pâte dans les moules

 

cuire 30 min

 

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 06:45

1 pâte feuilletté

200g de chorizo

1 oeuf

75g de gruyére rapé

 

mixer le chorizo avec l'oeuf et le gruyére

couper la pâte feuilletté en deux

étaler sur chaque partie le chorizo

puis rouler la pate feuilletté afin d'obtenir un boudin (le mettre au frais 'ca facilite la dépoute pour aprés)

 

couper en rondelle et les mettre sur une plaque cuire 15 min a 220°

 

mes-images-bis 6933

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 06:35

24 grosses moules

2 gousses d'ail

du persil 1/4 d'un bouquet

40g de mie de pain rassi

4cs d'huile d'olive

poivre

 

gratter les moules

 

les faire ouvrir dans une casseroles 5 min a feu vif

 

les égouter

 

retirer la coquille vide et laisser la chair dans l'autre moitié

 

peler et hacher l'ail hacher aussi le persil et la mie de pain mélanger la mie de pain le persil et l'ail

 

remplir les moules avec se hachis et arroser d'huile

 

mettre quelques minute sous le grill avant de servir

servir bien chaud

 

mes-images-bis 6917

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:10

dacquoise noisette

3 blancs d'oeuf

90g de sucre glace

90g de poudre de noisette

25g de maizéna

 

préchauffer le four a 180°

Monter les blancs en neige

Mélanger la poidre de noisette au sucre glace puis ajouter la maizéna

Ajouetr aux blanc en neige mélanger délicatement

 

sur une plaque a patisserie mettre un papier sulfurisé puis poser le cercle ou le rectangle et verser la pate

cuire 20 min

laisser refroidir avant de garnir

 

mousse au chocolat

200g de chocolat

2cs de sucre

4 oeufs

2cs d'eau

 

faire fondre le chocolat avec l'eau

séparer les blanc des jaunes monter les blanc en neige

mélanger au chocolat les jaunes d'oeuf en lémanger pour pas qu'ils cuisent et le sucre

mélanger le chocolat au blanc en neige mélanger délicatement

verser sur la dacquoise

faire prendre au frais au moins 1h voir plus

 

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mousse de spéculoos

20cl de créme entiére

150g de pâte de spéculoos

1g d'agar

1cs de sirop de spéculoos mélanger avec 3cs d'eau

 

dans le mélange eau sirop spéculoos faire chauffer et y dissoudre l'agar

puis ajouter la pâte de spéculoos

monter la créme en chantilly

mélanger délicatement la chantilly au spéculoos

 

recouvrir la mousse au chocolat avec cette mousse

faire prendre au frais

 

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80g de chocolat spéculoos Newtree l..

20cl de créme

 

faire fondre la chocolat avec la créme laisser refroidir un peu

puis disposer sur le gateau

 

placer au frais jusqu'a dégustation

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 07:01

1 pâte feuilletté

4 oignon

2 cs de miel

 5 cl de vinaigre de framboise

20 g de beurre

1/2  buche de chévre

sel, poivre

 

Peler les oignons et les couper en rondelles

Les faire dorer dans le beurre puis ajouter le miel sel poivre

Laisser cuire 20 min a feu doux  ajouter le vinaigre quelques minutes avant la fin

 

préchauffer le four a 200°

 

couper la pâte feuilletté en deux

sur la moitié déposé les oignons puis le cévre émiété

 

recouvrir avec l'autre moitié appuyer légérement

précouper la pate pour forme les feuilletté

 

cuire 15/20 min

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 06:49

4 tortillas

du fromage frais ail et fines herbes

1ou 2 carottes

1 boite de thon au naturel

4 grande tranches de mimolette

 

tartiner chaque tortillas avec le fromage

raper la carotte

puis déposer la carottes sur le fromage puis au mileu le thon émiété

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disposer dessus une tranche de mimolette

rouler la tortillas

la disposer dans un film et réserver au frais

 

couper en tranche de 2 cm

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 06:20

1 oignon

500g de viande haché

500g de carottes

1 brique de coulis de tomate

1 bocal de sauce tomate cuisiné

1 paquet de plaque a lasagne

20cl de créme fraiche

75g de gruyére rapé

 

préchauffer le four a 220°C

 

faire revenir l'oignon émincé avec la viande dans une poéle antiadhésive

raper les carottes les ajouter a la viande

 

mes-images-bis 6840

 puis y ajouter le coulis et la sauce tomates

 

dans un plat allant au four mettre une couche de pate une couche de bolognaise renouvellé l'opération jusqu'a épuisement de la bolognaise

mettre dessus la créme fraiche puis le gruyére

 

cuire 1h

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 07:13

4 feuilles de filo

4 pommes

20g de beurre +10g beurre

25g de cassonade

 

préchauffer le four a 200°C

 

couper les pommes en tranches les faire revenir dans une poéle avec le beurre(25g) et la cassonade

 

beurrer légérement le moule a tarte puis mettre une feuille de filo rebeurrer puis disposer une feuille de filo renouveler l'opération pur toute les feuilles de filo

 

disposer les pommes rabattre les bord sur les pommes

 

cuire 20 min

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 07:00

Pour 4 personnes
800g de pommes de terre

200g de jambon blanc  (remplacé par des lardons de bacon)

3 oignons

2 gousses d'ail

240g de cancoillotte

12,5cl de vin blanc sec (mis du bouillon a la place)

se et poivre

Préchauffer le four à 200°C (th 6).

Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles grossières.

Découper le jambon en cubes. Emincer les oignons et l'ail. Frotter le fond d'un plat avec l'ail.

Déposer un couche de pommes de terre, un peu de jambon, d'oignon, d'ail, de cancoillotte et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par la cancoillotte.

Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc. Cuire 1 heure 30.

 

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 06:42

et oui encore une nouvelle recette de gaufes mais ici j'ai des fans de gaufres la recette vient d'ici

 

2 œufs

250 g de farine

25 g de sucre semoule

25 cl de lait

12 g de levure de boulanger

100 g de beurre

Sel.

Au robot ou au fouet, battre les œufs avec 25 cl d’eau tiède. Incorporer la farine tamisée, une pincée de sel et le sucre.

Chauffer le lait pour qu’il soit tiède. Délayer la levure dans le lait. Ajouter ce mélange à la pâte et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Faire fondre doucement le beurre. Verser dans la pâte, mélanger au fouet puis donner un tour de mixer. Couvrir le bol de la pâte d’un linge propre. Placer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes. Bien respecter le temps de repos. Au-delà la pâte monterait trop.

Chauffer le gaufrier. Remplir les plaques et cuire les gaufres pendant 3 à 4 minutes.

 

j'ai doublé la recette

elles étaient délicieuses

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