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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 00:00

 

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J'ai pour mission d'aller piocher une recette chez Scarlet rose www.cuisine-addict.com
 

 

 et c'est nadinechoc http://chocolatatouslesetages.fr/  qui essayera une de mes recettes !

 

Pour 3-4 personnes, il vous faudra:

  • 1 pâte feuilletée
  • 400 g de fruits de mer
  • un peu de chapelure
  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 1 jaune d'œuf
  • un peu de lait

1) Préparer la sauce au beurre blanc: Ciselez finement l'échalote puis faites la suer dans un peu de beurre dans une casserole sur feu doux. Ajoutez ensuite le vin blanc et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez. Laissez évaporer légèrement le liquide puis ajoutez hors du feu le beurre en parcelles en fouettant vigoureusement. Réservez

2) Découpez la pâte feuilletée en vous servant de vos ramequins. Les disques de pâte doivent être plus larges d'environ 1/2 cm que le ramequin.

 

 

 

3) Répartissez les fruits de mer rincés et égouttés dans les ramequins et nappez les de sauce.

 

4) Saupoudrez une cuillère à café de chapelure sur le dessus de chaque cassolette. Recouvrez d'un disque de pâte feuilletée et soudez bien le bord de la pâte sur le ramequin.

 

5) Quadrillez la pâte feuilletée avec le dos d'un couteau. Délayez le jaune d'œuf dans un peu de lait et dorer le dessus des pâtes feuilletées.

 

6) Formez une petite cheminée en papier alu et placez la au centre des ramequins en faisant une petite incision dans la pâte.

7) Enfournez à 180° pendant 20 minutes.

 

  mes-images-bis-6519.JPG

 

verdic un pur régal

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Published by mimi - dans plat
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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 06:56

La ecette vient du "journal des femmes"

Ingrédients pour 3 

400 g de noix de Saint-Jacques

100 g de petites crevettes roses décortiquées

20 g de beurre

1 pomme

1 échalote

25 cl de crème liquide

5 cl de vin blanc sec

1 cuillère à café de curry en poudre

sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 20 mn

 

 

Préparation

 

Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote.

 

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

 

Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.

 

Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.

 

désolé pas de photo

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Published by maman mimi - dans plat
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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 07:00

 

1 filet mignon de porc

40 cl d'eau

1 bouillon cube ( pour moi poule)

20 cl de crème fraîche

2 oignons

1cs d'huile

20g de beurre

3cs de moutarde

sel poivre



Préparation :

Faire dorer la viande avec les oignons émincés dans un mélange huile + beurre dans une cocotte.

Puis ajouter la moutarde

Faire chauffer l'eau y faire fondre le cube de bouillon

Ajouter le bouillon au filet mignon

Cuire environ 30 min, à feu très doux.

En fin de cuisson, ajouter la crème, saler et poivrer

 

 

mes-images-bis-6520.JPG

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Published by mimi - dans plat
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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 07:00

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1kg endives

4 blancs de poulet

500 g de champignons de Paris

-100g  Creme fraiche - 1 cuillère à soupe de moutarde forte

- sel et poIvre

 

Préparation :

 

 

Laver et trancher le trognon des endives, puis les couper en tronçons.

Les cuire a la poêle dans un peu de beurre ( ou à la vapeur 4 mn en autocuiseur. )

Les égoutter.

 

Couper les blancs de poulet en petits dés et les cuire au beurre à la poêle.

 

Dans la poêle (ou  un plat à gratin), mettre les endives cuites, les champignons et le poulet. Saler et poivrer Recouvrir du mélange crème et moutarde.

 

Vous pouvez .

 Saupoudrer de gruyère râpé.

Passer au four chaud 10 mn.

 

Au début je le  faisait, actuellement  je le laisse dans la poêle, je mélange le tout  et laisse mijoter quelques minutes pour que la crème épaississe un peu.

Comme je ne fais pas de féculents avec ce plat, pour  2 je fait les proportions de légumes prévus  pour 4  et ne met que 2 blancs de poulet

Mon mari qui n’est pas fan des légumes ,apprécie cette recette. 

P1060480

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Published by mimi - dans plat
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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 07:00

 

 

500 g de pois cassés

2 oignons

2 carottes

1 bouillon cube de légumes

2 cs de créme fraiche

sel poivre

 

couper la carotte en rondelles et émincer l'oignon.

Porter a ébullition une grande casserole d'eau y ajouter le cube de bouillon

y mettre les pois cassés, la carotte, l'oignon

 

Faire cuire pendant 1 heure

Puis, égoutter,

Mixer les pois en ajoutant la créme fraiche

mes-images-bis 6507 

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Published by mimi - dans légumes
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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 07:00

 

mes-images-bis 6506

pour 2 pers 

 

180g de riz cru

1 marmite knor (ou cube de bouillon) aux légumes

65cl d'eau

170g crevettes surgelées

2 échalote hachée

2cc d'huile

1cc de curry
10 g de parmesan rapé



Faire cahuffer l'eau afin de discoudre le bouillon

Faire revenir l'échalote hachée dans 1cc l'huile.

Puis ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit transparent. .

Ajouter le bouillon petit a petit. Remuer constamment.

Quand le riz est cuit, ajouter le curry et le parmesan

Faire cuire les crevettes avec 1cc d'huile et un peu de curry

 

 avec cette recette je participe au concours   http://anaiscuisine.over-blog.com/article-nouveau-concours-de-recettes-64501010.html

peches.jpg

 

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 07:00

avec cette recette de ârticipe au concours http://seletpoivre.over-blog.com/article-concours-cocottes-minus-61261450.html

 

mes-images-bis-6465.JPG

3 gousses d’ail

1kg pommes de terres moyennes

1 paquet de lardons

20g de beurre mou

50 cl de crème liquide

70g de gruyére

 

pour 6 petites cocottes

 

Préchauffer le four à 200°.

Éplucher et hacher les gousses d’ail.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches.

Beurrer le fond des cocottes et y répartir l’ail haché.

Puis mettre une couche de lamelles de pommes de terre puis les lardons puis recouvrir de pomme de terre. Verser la crème liquide dessus, saler et poivrer.

Couvrir et enfourner 45 min. 10 min avant la fin de la cuisson, retirer les couvercles pour que les pommes de terre soient gratinées en surface

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Published by mimi - dans plat
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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 07:00

 

Pour 2 :

1 magret

150g de framboise (pour moi surgelées)

1 cs de miel

1cs de vinaigre original de melfort

1cc de sauce soja.

 

cuire le magret pour moi 15 min coté peau puis j'enléve le gras et je retourne le magret je le fait cuire un peu moins de 5 min

 

pendant la cuisson de magret préparer la sauce

 

faire chauffer levinaigre, puis j’ajoute le miel, puis la sauce soja puis les framboises. J’ai laissé cuire une dizaine de minutes

 

j'enléve la peau du magret avant de le servir

 mes-images-bis-6453.JPG

 

j'en profite pour vous présenter les produits www.melfor.com fabriqués en Alsace avec de vrais plantes et du vrai miel.

  mes-images-bis-6449.JPG

 

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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 07:00

80 g de sucre 
80 g de beurre,
120 g de chocolat noir
2 pates feuilletées
80 g de noisettes en poudre,
4 demi poires ausirop coupés en des
2 oeufs entiers. (+ 1 pour la dorure)
mes-images-bis-6457.JPG


faire fondre sur feu doux le chocolat + le beurre,

y ajouter la poudre de noisette puis les oeufs bien mélanger puis ajouter les poires coupés en cubes 

préchauffer le four à 200 °

 

mettre sur la premiére pâte la préparation bien la répartir (mettre la fêve) puis poser par dessus la deuciéme pâte bien souder les bords

faire un dessin a l'aide de la pointe d'un couteau badigeonner avec un oeuf battu

 

cuire 30min

mes-images-bis-6463.JPG
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Published by mimi - dans dessert
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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 07:09

1 pâtes brisé

450g d'épinards (pour moi surgelé haché)

100g de créme

75g de gruyére rapé (pour moi moitié gruyére moitié parmesan)

2 oeufs

150g de saumon fumé

 

cuire la pâte a blanc 10 min

préparer la garniture

décongeler les épinards puis ajouter la créme puis les oeufs et le gruyére bien mélanger

déposer la moitié de la préparation puis disposer le saumon recouvrir avec le reste de la préparation

cuire 30 min four 200°

mes-images-bis 6437

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Published by mimi - dans plat
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