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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 00:00

voici le buffet de poisson que l'on avais fais pour un mariage

IMG 0150

 

P1040855

 

IMG 0148

sur se buffet il y avait

différente terrine dont celle au saumon ici et une autre dont la recette sera pour bientot

différentes cruditées carottes rapées betterave rouge tomates ect ...

des crevettes et bulot présenté sur l'eau ( eau coloré plus gélatine faite d'avance )

et des péches au thon

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Published by mimi
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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 11:00

 

logo j16

  Cette fois-ci je devrais allée piocher une recette sur le blog de  et viendra piocher chez moi

J'ai pour mission d'aller piocher une recette chez   Nycolette

voici la recette que j'ai testé

Brioche pomme féve tonka

  Ingrédients

-150 ml de lait + 10 ml pour délayer la levure
-2 oeufs
-1,5 cc de sel
-80 g de sucre
-150 g de beurre
-300g de farine T55 et 300 g de farineT65

-1 demi cube de levure de boulanger
-1 fève tonka
-2 pommes golden


Commencez par délayer la levure dans les 10 ml de lait tiédit.

Casser les oeufs et battez- les en omelette avec le lait . 

Déposez  les ingrédients dans dans la cuve dans l'ordre indiqué ,ajoutez la fève Tonka râpée .

Mettre la machine à pain sur programme pâte.

Au bip sonore ajoutez les pommes épluchées,épépinées et coupées en gros cubes ...

Vous serez peut-être amené à rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante mais trop tout de même !
A la fin du programme ,dégazez la pâte en la retravaillant un peu sur un plan de travail fariné .

Partager la pâte en 6 morceaux de grosseur égales , vous adapterez en fonction du moule que vous utiliserez.Travaillez un peu chaque morceaux et déposez-les côte à côte dans le moule en plaçant en même temps une lamelle de pommes entre chaque morceaux.
Faîtes lever encore 50 mns à 1 heure dans un endroit tiède.Préchauffez le four TH 5(150°) ...Dorez la brioche au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau ,saupoudrez  de cassonade.Mettez au four et laissez cuire 40 minutes environ.

la prochaine fois je ferais cuire plus longtemps

brioche.jpg

 et Super bol  qui essayera une de mes recettes !

 

 

 

 

 

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Published by mimi - dans dessert
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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 06:00

Bonne fêe a toutes les mamans

et particuliérement a ma maman que j'aime un énorme bisous

 

co0e2sw3.jpg

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Published by mimi - dans blabla
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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 09:00

hérisson apéro

 

des piques a brochettes

des cubes de fromage ici gruyére un mimolette

de l'ananas

du raisin blanc et noir

des toamtes cerises ici des rouges et des jaunes

du melon

du surimi

ou autre suivant vos envies

 

coupé les différents ingrétients en cubes

et monter vos brochettes

 

pour le corps je me suis servie d'un melon vert assez allongé et pour la tête d'1/4 de melon yeaux avec billes de melon nez un grain de raisin  bouche bout de tomate

 

piquer les brochette sur le corps de l'hérisson et voila un bel hérisson

ps on a fais un avant trou avec un pique a brochette en fer

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Published by mimi - dans apéro
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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 09:00

500g de tiges de rhubarbe

4 oeufs

200g de sucre

160g farine

1/2 cc de levure chimique

beuure pour le moule

1 sachet sucre vanillé

 

 

Préchauffer le four 210°C

Couper la rhubarbe et la faire cuire 2 min au micro onde

Mettre les oeufs dans un saladier pouvant aller au bain marie

Ajouter le sucre  mélanger

Poser le saldier sur une casserole d'eau chaude et battez le mélange pour qu'il doucle de volume (il doit ette bien mousseux )

Hors du feu ajouter la farine tamisée et la levure en mélangeant délicatement

Beurrer un moule en pyrex de 30 cm de diamétre

Y mettre la pâte

Répartir les cubes de rhubarbe a la surface saupoudrer avec le sucre vanillé

Cuire 35min (jusqu'a se que le gateau soit doré)

Servir froid dans le moule de cuisson

 P1050432.JPG

  commentaire de ma maman qui avait fait cette recette ce gateau est léger ressemble a génoise (fait en mettant le saladier dans recipient avec eau chaude mais pas mis sur le feu).

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Published by maman mimi - dans dessert
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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 09:00

recette trouvé ici j'ai quasiment doublé sa recette  et fais quelques modif

 

600 g de pommes de terre

200 g de fromage blanc à 0%

2 tomates

1 oeuf

8 cornichons

2 cuillère à café de moutarde

Sel et poivre


Epluchez, lavez et couper les pommes de terre en dés puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

 

Lavez et coupez la tomate en petit cubes et les cornichons en rondelles.

 

Une fois que les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir. Faites cuire l'œuf pendant 10 minutes dans une eau déjà bouillante. Passez-le sous l'eau froide pour le faire refroidir plus vite et écaillez-le. Une fois refroidi, coupez l'œuf en petits morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, le sel et le poivre. Vous obtiendrez une sauce homogène. Ajoutez, ensuite, tous les ingrédients et mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les pommes de terre.

 

Couvrez le saladier et mettez au frais pendant une heure.

 

Servez bien frais

  IMG 2988

la prochaine fois je mettrais un peu plus de cornichons et un peu moins de moutarde

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Published by mimi - dans plat
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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 09:00

je me suis inspiré des laurettes de hummm

 

2 oeufs
125 grs de farine
250 grs de lait
sel & poivre
quelques  figues

1/2 buche de chévre

 

Mélangez les œufs, la farine, et le lait
Salez et poivrez.
Déposez un peu de chévre et de figues  dans chaque empreinte
Versez un peu de la préparation par-dessus
Cuisson 15 mn th 200

IMG 2965

super rapide

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Published by mimi - dans apéro
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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 09:00

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 250 g de mascarpone

 80 g de cassonade

 1 sachet de sucre vanillé

 4 oeufs

 des boudoirs

1 boite d'ananas (conservé le sirop)

1/2cc de vanille 



Préparation :

Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs, la cassonade  la vanille.
Y ajouter le mascarpone.

Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.

Monter le charlotte: tremper, au fur et à mesure, les boudoires dans le sirop d'ananas .

Dans le moule , mettre une couche de biscuits, puis une couche d'anans coupé en morceau  ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits d'ananas une couche de crème ect ...

Couvrir et mettre au réfrigérateur quelques heures. au moins 12 heures

  IMG_2984.JPG

j'ai fais 3 petites charlottes dont une au spéculoos a la pace des boudoir

et si vous avez pas assez de sirop j'utilise du jus d'ananas

IMG_2985.JPG

la version spéculoos

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Published by mimi - dans dessert
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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 09:00

 Pour 4 personnes.

100gr de crevettes décortiquées
1 boite de miette de crabe (120g egoutté)
1cc de beurre
2 cc de vodka (pas pour moi )
4cs de crème (allégé)
2cc de concentré de tomate
250g de tagliatelles

sel poivre (+ ail en poudre et piment) d'espelette pour nous



Faire cuire les pâtes.
Egouté les crevettes .
Puis les faire dorer 5 minutes dans la margarine à feu doux dans une poêle.
Mouiller avec la Vodka et faire flamber.
Ajoutter les miettes de crabe
assaisonné

Verser la crème et le concentré de tomate, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.

Servir les pâtes et mettre de la sauce aux crevettes par dessus ... ajouter du parmesan ou du gruyére rapé si vous le voulez

 

  IMG 2964

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Published by mimi - dans plat
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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 15:06

Avec le code privilège FDM2010 , vous avez droit à une remise de 10% sur l'ensemble du site www.kitchenfactory.fr
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