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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 09:00
voila une entrée trés simple
pour une douzaine doeufs

12 oeufs cuit dur
mayonnaise
1 boite de thon

quand les oeufs sont refroidit les écailler et les couper en deux dans le sens de la longuer
mettre le jaune dans un saladier réserver le blanc
ajouter au jaune la boite de thon égouté et de la mayo écraser a la fourchette
garnir les blancs avec le mélange
servir bien frais

IMG 2111
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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 09:00
IMG 2075
500g de farine
1 cs de sel
30 g de levure (fraiche)
50g de beurre ramolli
30cl d'eau

pour 1 pain de 900g ou 2 de 450g


mettre tous les ingrédients dans la map et mettre en fonction pâte
huilez le ou les moules
faconner la pate laisser lever 1h
préchauffer le four 230°c th 7
faire cuire 30 a 35 min puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse
IMG 2084
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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 09:00
1/2L de lait
80g de sucre
3 jaune d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de maizéna
1cc d'extrait de vaille

dans un saladier mettre les jaune d'oeufs ajouter le sucre et l maizéna mélanger jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux
faire chauffer le lait

verser le lait bouillant sur le mélange en remuant ( si on verse trop vite les ouafs coagulent attention)

remettre le mélange dans une casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans arret

la cuisson est terminée lorsque la mousse a disparue et la créme nappe la cuillére

verser dans un plat froid

si la créme a bouilli elle tourne et forme des grumeaux on peut la sauver  quand elle est refroidit battre au batteur électrique
IMG 2141
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 09:00

pour 10 muffins

2 oeufs + 2 blancs

80g de sucre en poudre

130g de chocolat noir

13O g beurre + pour les moules

80g farine 

moules a muffins

 

 IMG 2125



Dans un saladier fouettez les 2 oeufs entier avec le sucre afin d'obtenir un mélange bien moilleux 
faire fondre le chocolat avec le beurre en mélangant réguliérement
quand vous avez un mélange homogéne mélangé avec la préparation d'oeufs mélangez puis ajouter la farine et la levure mélangez

battre les blanc en neige  et les ajouter a la préparation 

mettre dans des moules a muffins beurré

mettre au réfrigirateur minimun une heure
.

Préchauffer votre four à 210 .C (tr 7) avant de servir cuire les fondant 8 min 
Démoulez les délicatement

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 09:00
j'ai enfin réussit a avoir une bosse a mes madeleines recettes trouvé ici

Pour une vingtaine de madeleines :
150 g de farine
3 oeufs moyens
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
120 g de beurre + du beurre pour le moule
110 g de sucre
une poignée de pétite chocolat

madeleines

Battre les oeufs avec le sucre
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, ajouter les oeufs sucrés, le sel, puis le beurre fondu.
Ajouter éventuellement du chocolat râpé ou des pépites de chocolat.

ensuite deux méthodes : pour obtenir la belle bosse, il faut un choc thermique (pâte froide et four tres tres chaud)
On peut mettre la pâte dans le moule à madeleines beurré (il faut être généreux avec le beurre, je beurre aussi mon moule en silicone pour les madeleines) et mettre le moule garni au frais pendant 1 h ou mettre le saladier de pâte au frais pendant 1 h et remplir ensuite les empreintes.
Faire préchauffer le four à 220°
Quand le four est chaud placer le moule rempli dans le four pendant 4-6 min, puis baisser la t° à 180° et laisser cuire encore 4-6 min (temps variable en fonction de la taille et de la matière du moule et du four) J'ai laissé cuire mes madeleines pendant 6 min à 220° puis 6 min à 180°

Démouler les madeleines délicatement.
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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 09:00
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1200g carottes
- 2 oignons
- 150 g de lardons (fumés de préférence)
- 1 branche de Thym
- 40g de beurre
- Sel et poivre
- 300 ml d'eau
- 1"marmite" de bouillon de légumes (ou cube)

IMG 2108

Préparation :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire chauffer le beurre et faire revenir les carottes, à feu vif, pendant 2 min.
Ajouter les lardons et les oignon émincés et faire revenir, encore 2 min.

Baisser le feu au minimum. Ajouter l'eau et le bouillon et le thym et couvrir . Rajouter de l'eau au cours de la cuisson, si besoin.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites. environ30/40 min m

En fin de cuisson, saler, poivrer .
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Published by mimi - dans légumes
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:00
500g de saumon
150g de crevettes décortiqué (petites en boite c'est inpect)
250g de surimi
3 oeufs
3tr de pain de mie
sel poivre muscade
20cl de créme fraiche (une brique )

préchauffer le four a 180°C

mixer tous les ingrétients sauf les crevettes assez longement
ajouter les crevettes sans les mixer 
mettre dans un moule a cake (préalablement je mets un film de papier micro onde) couvrir d'un alu
faire cuire au bain marie 1h30 th6(180°)
IMG 2079
je sars ca avec de la salade une trnace de citron une crevette entiére et une sauce coktail
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 09:08
je me suis lancé depuis que j'avais envie de tester se fut un peu compliqué mais le résultat étais bon donc c'est le principal
IMG 2010

1/4 L d'eau
1/2 cc de sel
1cs de sucre
75g beurre
150g farine
4 oeufs moyens 

Allumez votre four à thermostat 6.


Dans une casserole(a fond épais). mettez I 'eau,le sel. le sucre, le beurre coupé en morceaux et faites bouillir .


Dès l 'ébullition,retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule,jusqu'à ce qu' il se forme une boule se détachant de la casserole (si cela ne se produit pas spontanémentr, mettez sur feu très doux et remuez,juste le temps que la pâte soit suffisammenst èche pour se détacher).


Cassez l'oeuf et aioutez-le à la pâte.Mélangez partaitemente  ajoutez le seeond.Même  chose pour le troisième et seulement la moitié du quatrième.


Vérifiez la consistance de la pâte qui doit être ferme et souple; si elle est trop sèche, ajoutez la deuxièm moitié du quatrième oeuf;si elle est trop séche rajoutez un demi oeuf supplémentaire.


 A I'aide de 2 cuilleres,dressez des petits tas de la valeur d 'une cuillerée à soupes sur une tôle beurrée.


Mettez à four assez chaud 15 à 20 minutes en plaçant la tôle à mi-hauteur
Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très légers (Ne les retirez pas du four avant cuisson

complètes, sinon ils retomberaient)

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 09:03

thongets nom trouvé par mon zhom en gros c'est une sorte de nuggets au thon

2 boîte de thon au naturel (190 g)

3 œufs

50 g de parmesan rapé

80 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 pincées de piment fort

6 cuillères à soupe de chapelure

10 brins de ciboulette ciselés

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

  IMG 2074

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment.

Dans le mixer mettre les œufs avec le thon bien égoutté,  le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez.

Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes de thon et passez-les dans la chapelure.

Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.
Vous pouvez présenter ces bouchées comme entrée avec une salade ou bien en apéritif ou  encore en plat

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Published by mimi - dans plat
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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 09:00
Pour 4 personnes :
  • 4 filets de cabillaud
  • 4 blancs de poireaux 800g de poireaux surgelé pour moi 
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre,


Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites les cuire dans une poêle environ 20 minutes. Salez et poivrez ajouter un peu d'eau si besoin

Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde. puis l'ajouter aux poireaux

Découpez 4 rectangles dans du papier aluminium. Déposez un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud. Salez et poivrez.

  Fermer les papillotes. Posez-les dans un plat et faites les cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.

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Ce plat peut s'accompagner de riz blanc nature ou des pomme de terre
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Published by mapopotegourmande.over-blog.com - dans plat
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