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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 17:14

1 danette chocolat
2 oeufs
100g de sucre
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
 10 cl de créme liquide ou de lait
75g  pépites de chocolat
100g  de chocolat blanc

 

Mélanger le danette et les œufs, puis ajouter le sucre.

 Ajouter ensuite la farine et la levure.

 


Ajouter de la crème fraiche (ou le lait) puis les pépites.

  


Mettre au four, th° 180 pendant environ 20min.

 


Laisser refroidir

 


Faire fondre le chocolat blanc, recouvrir les cupcakes avec le chocolat blanc et decorer selon votre envie

.
2-2157.JPG

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 07:54

2 œufs
150 ml de lait
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2cs de sucre

1 pincées de sel

 

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.


Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

Incorporez les blancs battus en neige .

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

 

 

2 2067

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 07:41

1 ananas

250ml d'eau

150g de sucre

 

pour la crème pâtissière :1/2 L lait

35g de poudre a crème pâtissière

60g de sucre

 

pour la chantilly : 20cl de crème fraîche entière

2cs de sucre

 

 

couper l'ananas en des

préparer un sirop avec l'eau et le sucre y ajouter l'ananas faire cuire une dizaine de minute

réservé au frais

 

préparer la crème pâtissière

délayer la poudre avec un peu de lait

faire chauffer le reste du lait avec le sucre quand il est chaud ajouter la poudre délayée faire cuire 3/4 min

 

dans le fond de la verrine mettre de l'ananas recouvrir par une couche de crème pâtissière

réserver au frais

 

monter la crème en chantilly a l'aide d'un batteur ou d'un siphon

 

au moment de servir disposer au dessus de la crème pâtissière la chantilly

 

2 2065

 

décoré avec du sucre pétillant ou autre selon vos goûts

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 08:08



500g de farine
150g de beurre
20g de levure de boulanger
1 c a soupe de sucre poudre
1/2 l de lait 
4 oeufs


délayer la levure dans 100ml de lait

 

dans un grand saladier


mettre la farine le sucre les oeufs le beurre fondu pas trop chaud sinon les oeuf vont cuire puis le lait avec la levure

et le reste du lait petit a petit bien mélanger 


laisser reposer 2 heures dans un endroit tiede

2 1943

 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 17:56

1.5L d'eau

1kg d'oignons

350G de maroilles + 1ou 2 tranche pour la déco

20cl de créme

30g de beurre

1cs de farine

sel poivre

 

couper les oignons

les faires revenir dans le beurre

ajouter la farine et faire dorer

ajouter l'eau, saler poivrer

cuire 30min

mixer et ajouter la crème puis le maroilles couper en morceaux

faire réchauffer pour que le fromage fonde

manger bien chaud

 

moi je l'ai servit en verrine pour un apéro dînatoire et dans chaque verrine j'avais mis 2 carré de maroilles

apero 1980

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 06:44

 

- 150 g de cassonade
- 4 petits oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre fondu
- 6 grosse càs de pâte à spéculoos

 

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Préchauffer le four à 180°C chaleur normale.
Dans un saladier, mélanger la cassonade et les oeufs.
Y ajouter la farine et la levure.
Ensuite, le beurre fondu.
Mélanger encore le tout et terminer par les 6 càs de pâte à spéculoos.
Verser la préparation dans un moule
Enfourner pour 35 min environ.

 

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 06:31

veau aux carottes

pour 2 personnes :

-360g de veau coupé en morceau

-1/4 l d'eau

-1 cube de bouillon de volaille

-2 càc d'huile d'olive

-2 càc de farine

-300g de carottes

-1 oignon émincé

-1 bouquet garni ( thym , laurier , poireau )

-2 càc de crème fraîche à 5 %

-sel , poivre

 

délayez le bouillon cube dans l'eau

faites revenir les morceaux de veau dans l'huile avec l'oignon émincé

saupoudrez de farine et mouillez avec le bouillon

rajoutez les carottes en rondelles , le bouquet garni

salez et poivrez

laissez mijoter environ 1 h à feu doux à couvert en rajoutant un peu d'eau si nécessaire

rajoutez la crème 1 min avant la fin et servez aussitôt bien chaud

 

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 07:20

 

voila une recette qui a fais l'unanimité chez nous

 

3 grosses carottes

1 oignon

1cc d'huile

3 escalopes de poulet

75g de boursin

20cl de crème fraîche

2cc de fond de volaille

15cl de bouillon de volaille

 

peler les carottes et les couper en dés

peler et émincer l'oignon

faire revenir l'oignon et les carotte

couper les escalopes en morceau et l'ajouter aux légumes une fois bien dorer ajouter le bouillon

laisser cuire 10/15min en surveillant rajouter de l'eau si nécessaire

ajouter le boursin et la créme ainsi que le fond de volaille

 

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 07:06

pour une première j'ai essayé simple

 

Pour la pâte

400g de farine
4 oeufs
1 c à s d'huile d'olive

Pour la farce

500g de boeuf haché
1 oignon
1 oeuf
huile d'olive
sel et poivre

Préparer la pâte

Dans le bol du robot mettre la farine, les oeufs et l'huile d'olive,la pétrir pour obtenir une pâte souple et non collante, au besoin rajouter un peu de farine
La réserver couverte d'un torchon 1h

Préparer la farce
Peler et hacher l'oignon
Mettre à chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse
et y faire dorer les oignons, saler légèrement
Mettre votre viande hachée dans un saladier et lui ajouter les
oignons dorés,
Ajouter ensuite  le sel et le poivre mélanger
ajouter un oeuf et mélanger à nouveau, réserver



Confectionner les ravioli

Couper votre pâtes en plusieurs boules , les passer plusieurs fois  au laminoir 

déposer la pate obtenue sur un plan de travail fariné

j'ai fais mes raviolis grace a un appareil a mini chaussons
Déposer vos raviolis dans un plat, le temps de faire les suivants

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Mettre de l'eau salée à bouillir, y plonger les raviolis et les cuire environ 5/10 minutes


Egoutter les et les servir nappés de sauce tomate

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 06:53

 

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recette de la génoise

4 oeufs

125g de sucre

75g de maizéna

25g de farine

1/2 s de levure chimique

 

 

préchauffer votre four 210°C

mélanger les jaunes plus le sucre le mélange doit blanchir

ajouter la farine la maizéna et la levure

 

battre les blanc en neige

les ajouter aux mélange jaune/sucre farine délicatement pour pas casser les blancs

 

verser dans un plat beurrer le temps de cuisson dépend du moule pour une plaque (genre biscuit roulé )10min

démoulé et enroulé dans un torchon humide pendant qu'il est encore chaud

 

la crème pâtissier

la je triche un peu j'utilise de la poudre a base 1/2 l de lait je suis les instructions de la boite auquel

 

1/2 boite de poires coupé en des

 

place au montage de la bûche

imbiber la génoise avec le du jus de poire 

puis recouvrir de la crème pâtissière y disposer les dés de poires  rouler délicatement la bûche

 

pour le glaçage faire fondre doucement 100g de chocolat avec 10 cl de crème fraîche et 30 g de beurre et 1 CS de sucre

recouvrir la bûche avec la glaçage

conserver au frais

 

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