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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 06:01

 

 

Une pâte feuilletée pur beurre fraiche ou décongelée

800gr de rhubarbe surgeléee 


Ingrédients pour la crème d’amande :

60 gr de beurre en pommade

60gr de sucre

60 gr de poudre d’amande

2 œufs entiers


Bien mélanger tous ces ingrédients.

 

Poêler 800gr de rhubarbe surgelée dans 30gr de beurre 6 minutes puis égoutter.

 

Disposer la pâte feuilletée avec sa feuille dans moule, garnir de la crème d’amande puis ajouter la rhubarbe.

Faire cuire th 6 180° 40 à 45 minutes.

Peux se servir avec une boule de glace à la vanille.

P1060894.JPG

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 06:55

recette trouvé ici

j'y avais déja gouté au restaurant et je mettais régalée

donc quand j'ai recu caSachet-Petit-Ourson-guimauve.jpg

 je me suis lancé

voici la recette

Pour 8 fondants coulants :

120g de chocolat au lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe bombée de farine

40 g de beurre

4 oursons à la guimauve

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre, laisser reposer quelques secondes.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine, le sel, bien remuer.

Verser la pâte dans des moules à muffins (en papier) dans des mini cocottes ou dans des ramequins graissés.

Ajouter 1/2 ourson à la guimauve dans les caissettes.

Cuire pendant 10 minutes environ (variable selon la taille des moules)

Le gâteau doit etre juste cuit au bord (enfoncer la lame d'un couteau pour tester la cuisson)

 

Déguster dès la sortie du four.

 

 

mes-images-bis 6992

désolé la photo est pas génial mais on étais pressé d'y gouter

 

en plus on peut varier les oursons avec ceux la fraises top aussi Sachet-Petite-Oursonne-guimauve.jpg

 

 

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 09:51

4 feuille de filo ou brick

3 pomme

4 cc de pate de spéculoos

 

préchauffer le four a 200°

éplucher et couper les pomme en tranche 

les faire cuire 5 min au micro onde

plier chaque feuille en deux  y déposer une partie des pomme puis 1 cc de pate de spéculoos refermer 

mettre dans un plat allant au four 

faire cuire 10/15 min 

 

mes-images-bis 6827

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 07:00

 

logo2.png

 

J'ai pour mission d'aller piocher une recette chez marie123

 

 et c'est Manou1983  qui essayera une de mes recettes !

 

  et j'ai choisit  sa recette de danette maison

 

Demi litre de lait demi-écréné

25 gr Maizena

50gr de cacao sans sucre

85 gr de sucre en poudre

 

Dans une casserole,hors du feu,mélangez les poudres ( maizena,cacao,sucre),toujours,hors du feu ,mettre le lait froid en fouettant vivement.

 

Allumez le feu et porter à ébulition tout en fouettant constament.

 

 

Retirer du feu,dès les premières ébulitions.Verser dans un récipient adapté,laisser refroidir.Puis,mettre au réfrigérateur,plus la danette maison reste au frais,et plus,elle est meilleur,mais faut il savoir patienter......

 

 

  mes-images-bis 7066

 

un délice ses danettes

 

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 06:25

génoise recette ici une demi plaque a patisserie

 

40 cl de créme entiére

2cs de cassonade

200g de pâte de spéculoos

250g de spéculoos

2 cs de sirop de spéculoos

5cs d'eau

2 g d'agar agar

 

mixer les spéculoos

monter la créme fraiche en chantilly y ajouter la cassonade

faire chauffer l'eau et le sirop y dissoudre l'agar  puis le mélanger a la pâte de spéculoos

mélanger la pâte de spéculoos et les biscuits mixés dans la chantilly

 

garnir la génoise avec cette mousse servir bien frais

 

 

mes-images-bis 7106

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 06:26

50g de farine

4 blancs oeufs

130g sucre glace

80g beurre

60g de noisette en poudre

1 piognée noisette grossiérement haché

 

 

préchauffer le four a 180°

beurrer et fariner les moules

faire fondre le beurre

monter les blanc en neige y ajouter le sucre petit a petit

puis les noisettes , la farine et le beurre fondu

mettre la pâte dans les moules

cuire 30 min

laisser refroidir un peu avant de démouler

 

mes-images-bis 6873

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:10

dacquoise noisette

3 blancs d'oeuf

90g de sucre glace

90g de poudre de noisette

25g de maizéna

 

préchauffer le four a 180°

Monter les blancs en neige

Mélanger la poidre de noisette au sucre glace puis ajouter la maizéna

Ajouetr aux blanc en neige mélanger délicatement

 

sur une plaque a patisserie mettre un papier sulfurisé puis poser le cercle ou le rectangle et verser la pate

cuire 20 min

laisser refroidir avant de garnir

 

mousse au chocolat

200g de chocolat

2cs de sucre

4 oeufs

2cs d'eau

 

faire fondre le chocolat avec l'eau

séparer les blanc des jaunes monter les blanc en neige

mélanger au chocolat les jaunes d'oeuf en lémanger pour pas qu'ils cuisent et le sucre

mélanger le chocolat au blanc en neige mélanger délicatement

verser sur la dacquoise

faire prendre au frais au moins 1h voir plus

 

mes-images-bis 6897

 

mousse de spéculoos

20cl de créme entiére

150g de pâte de spéculoos

1g d'agar

1cs de sirop de spéculoos mélanger avec 3cs d'eau

 

dans le mélange eau sirop spéculoos faire chauffer et y dissoudre l'agar

puis ajouter la pâte de spéculoos

monter la créme en chantilly

mélanger délicatement la chantilly au spéculoos

 

recouvrir la mousse au chocolat avec cette mousse

faire prendre au frais

 

mes-images-bis 6898

 

80g de chocolat spéculoos Newtree l..

20cl de créme

 

faire fondre la chocolat avec la créme laisser refroidir un peu

puis disposer sur le gateau

 

placer au frais jusqu'a dégustation

mes-images-bis 6955

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 07:13

4 feuilles de filo

4 pommes

20g de beurre +10g beurre

25g de cassonade

 

préchauffer le four a 200°C

 

couper les pommes en tranches les faire revenir dans une poéle avec le beurre(25g) et la cassonade

 

beurrer légérement le moule a tarte puis mettre une feuille de filo rebeurrer puis disposer une feuille de filo renouveler l'opération pur toute les feuilles de filo

 

disposer les pommes rabattre les bord sur les pommes

 

cuire 20 min

 

mes-images-bis 6823

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 06:38

pour 15 portions individuelle

une génoise fais sur une plaque a patisserie recette génoise ici

 

8 blancs d'oeuf
2 g d'agar agar

100g de sucre

500 g de mascarpone

1 bocal de griottines

  

Préparer la génoise

 

Mettre le mascarpone dans un saladier ajouter le sucre

   

Portez a ebullition 5cs liquide (moi de l'eau avec 1cs de sirop de fruits rouge) dans une casserole avec l'agar.

 

  
Versez  l'agar dissoute dans le melange de mascarpone. Melangez vigoureusement.

 

Montez les blancs d'oeuf en neige et les incorporer a la préparation.
Homogénéisez le tout .

 

garnir le fond de chaque cercle avec la génoise

mes-images-bis-6704-copie-1.JPG 

imbiber chaque génoise avec quelques cs de liqueurs des griottines puis disposer 5/6 grottines dessus

mes-images-bis-6706-copie-1.JPG


Recouvrir d'une couche de préparation a la mascarpone puis disposer une griottine sur le dessus.

mes-images-bis 6763

Placez une nuit au frigo .

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 07:19

150g de sucre

6cs de créme

100g de beurre demi sel

4 oeufs

140g de farine

 

préchauffer le four a 180°C

 

beurrer et fariner les moule

 

dans une casserole faire le caramel avec le sucre et 1cs d'eau

laisser cuire jusqu'a coloration

 

Ajouter le beurre et la créme

laisser refroidir un peu

 

ajouter les oeufs et la farine bien mélanger

cuire 7/8 min

servir chaud

 

mes-images-bis-6786.JPG

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