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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 15:36

pour 6 pers

 

3 crépes

6 tranches de saumon fumé

1 grosse échalotte

250 g de ricotta

1 boite de miette de crabe (premier prix)

1 boite miette de crabe (avec morceau)

Ciboulette

Poivre

 

 

A l'aide d'un emporte-pièce découper 1 cercles dans chaque tranche de saumon fumé et 4 cercles dans chaque crépes.

Récupérer les chutes de saumon et couper les en petits morceaux.

Eplucher et hacher l’échalote finement. Ciseler la ciboulette. Dans un saladier mettre la ricotta, le crabe égoutté, les chutes de saumon, l’échalote et la ciboulette hachées. Mélanger le tout.

Placer au fond d’un emporte pièce un cercle de crépe, ajouter 1,5 cuillère à soupe de la préparation recouvrir avec un cercle de saumon remettre de la préparation finir par un cercle de crépes .

Retirer délicatement l'emporte pièce. Servir les mille feuilles bien frais.

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 07:29
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 à45 min
Ingrédients
Une pâte brisée
- 150g bacon en allumettes ou dés de volaillle
- 4 oeufs
-3 eclats d'ail
-150gr emmental rapé
-1 botte de persil
40cl de crème fraiche
-sel (peu) poivre,muscade

Prépa,ration :
Etaler la pâte dans un moule,.

Battre les oeufs, la crème fraîche , assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.Ajouter le persil haché,l'ail émincé le bacon l'émmental. Verser sur la pâte.

Faire cuire 35 à 45 min au four à 180°C (thermostat 6).

Préparation :



Etaler la pâte dans un moule,.

Battre les oeufs, la crème fraîche , assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.Ajouter le persil haché,l'ail émincé le bacon l'émantal Verser sur la pâte.

Faire cuire 35 à 45 min au four à 180°C (thermostat 6).

P1100126.JPG
 
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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 07:00

  logo.png

Nous revoila partis pour une nouvelle édition du jeu info ici

  

et c'est isma qui vient piocher chez moi

  

et moi j'avais pour mission de faire une recette de la boiteagateaux

 

 

  • une pâte brisée toute prête
  • 2 oeufs
  • 1 ou 2 courgettes
  • une pot de ricotta (250 gr)
  • 10 cl de lait ou 5 càs de crème fraîche légère
  • une barquette de lardons allumettes fumés Herta (100 gr)
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • un peu de parmesan râpé (facultatif)
  • sel & poivre

Recette :

Préchauffer le four à 180°C

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Y mettre ensuite les courgettes coupées en lamelle dans un peu d'huile d'olive.

Cuire à blanc la pâte brisée après l'avoir piquée avec une fourchette.

Battre les oeufs et le lait en omelette, rajouter la ricotta , le basilic ciselé , le parmesan , les lardons ainsi que sel & poivre !

Tapisser le fond de la tarte avec les lamelles de courgette et recouvrir du mélange.

Mettre le tout au four durant 30-40 minutes !



2-0938.JPG

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 07:57

1 pâte brisée

 (400gr farine 200gr beurre, 10cl d’eau, sel)

Farce

300gr de veau haché
800gr de porc haché (perso préparation pour pâté)
1 oeuf

 Sel,poivre,herbes de provence
6 à 7 oeufs durs 
1 jaune d'oeuf pour la dorure 

Faire cuire les 7 oeufs

Préparer  la pâte brisée , perso au robot, mise au frais en boule 1 heure.

La sortir du frigo attendre un peu si trop dur pour l’étaler au  rouleau, puis la mettre dans moule, la remettre au frais le temps de préparer la viande. Mettre également la partie de pâte (découpée au format de votre moule) qui servira pour recouvrir le pâté au frais
Dans un saladier, mélangez les deux viandes, le sel, le poivre,,l'oeuf,herbes de provence,mettre  la ½ de la viande dans le moule, placer les oeufs durs,(je coupe les extrémités des œufs ,et les mets l’un contre l’autre) recouvrir  du reste de viande mettre la  pâte prédécoupée, souder les bords (en humidifiant légèrement) faire un décor, passez du jaune d'oeuf, faire quelques trous pour la vapeur,je roule du papier sulfurisé pour faire des cheminées.

P1060971

 Enfournez à 200° 20 à 25 minutes et baisser à 180° pour terminer la cuisson, environ 45 min à 1 heure selon votre four! 

Mettre au frais, attendre le lendemain pour  le démouler.

Pour la première fois, pas de galère pour démouler, utilisé un moule à cake démontable de kitchen factory !

P1060995.JPG

Présenter votre œuvre d’art à vos invités avant de le découper !!

Pour le couper facilement utiliser un couteau électrique, 

P1070073.JPG

Bonne dégustation!!




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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 07:14

 

1   pâte brisée pur beurre

4 c à s de cancoillotte

80 g de chorizo

80 g de comté

1 oignon moyen

3 poivron ( pris  rouge et vert )

1 œuf

15 cl de crème épaisse

1 c à s d’huile d’olive

sel, Poivre

Préparation

 

 

Etaler la pâte , faire cuire à blanc th6 (recouvrir légumes secs), prêt quand bord  légèrement doré

Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive l’oignon émincé puis le chorizo coupé en lanières poivrons hachés. Laisser tiédir.

Mélanger la crème, l’œuf et la cancoillotte légèrement chauffée, ajouter le sel, le poivre.

Etaler sur la pâte la préparation au chorizo ainsi que le comté coupé en dés.

Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210 ° 25 à 30 minutes.

Se sert chaud  ou froid  (perso préféré cette version)

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 07:07

une petite recette de mon homme

pour 2 pers

 

4 grosse saint jacques (sans corail) bien fraiche

20 g de copeau de parmesan

1cs d'huile

1pincé de fleur sel

2 feuille de salade

 

couper la salade finement

couper en fine tranche les sint jacques

 

dans chaque petites assiéte disposer de la salade

puis dessus les tranches de saint jacques verser un peu d'huile puis les copeaux de parmesan et enfin finir pas la fleur de sel

déguster bien frais

 

mes-images-bis 6514

 

j'en profite pour vous présenter mon partenaire http://www.seldeguerande.fr/index.php 

mes-images-bis 6636

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 06:17

4 kiwi

200g de saumon fumé

20cl de créme fraiche entiére

sel poivre estragon, persil

 

couper les kiwi en cube les mettre au fond de la verrine

dessus diposer le saumon coupé finement

 

monter la créme fracihe en chantilly y ajouter du sel du poivre de l'estragon et du persil ciselé

 

disposer la chantilly sur le saumon servir bien frais

 

 

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 07:04

pour 4 tartelettes

 

1/2 pâte feuilletée

370g d'oignons 

2 cs de miel

 5 cl de vinaigre de framboise

20 g de beurre

sel, poivre

 

Peler les oignons et les couper en rondelles

Les faire dorer dans le beurre puis ajouter le miel sel poivre

Laisser cuire 20 min a feu doux  ajouter le vinaigre quelques minutes avant la fin

 

préchauffer le four a 200°

 

beurrer les moule a tartelettes

mettre les oignons dans chaque puis recouvrir de pâte feuilletté

cuire 15/20 min

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 06:38

1 pâte brisée

1/2 chorizo

150g de maroilles

2 oeufs

20 cl de créme

80g de gruyére

 

cuire la pâte a blanc 10 min

 

Couper le chorizo en des ainsi que le maroilles 

Mélanger les oeufs avec la créme ajouter le gruyére rapé

puis le chorizo et le maroilles

 

Déposer le mélange sur la pate faire cuire 35 min

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 06:31

1 pâte brisé

4 tomates (pour moi des tomates pelée bien égoutées)

1cs de concentré de tomate

1 boite de thon au naturel

1 poivron rouge

2 oeufs

20cl de créme

75g de gruyére

 

chauffer la pâte a blanc 10 min  four 200°

 

couper la tomate et le poivron en morceaux

 

mélanger les oeufs avec la créme et le concentré de tomate

ajouté le gruyére puis le thon et les tomates et le poivron

 

disposer la préparation sur la pate

 

cuire 35 min

 

mes-images-bis 6746

 

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