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Top articles

  • entremet exotique (ananas mangue)

    09 décembre 2014 ( #dessert )

    pour le sablée : 40g de jaune d’œuf 80g de sucre en poudre 80g de beurre pommade 125g de farine 30g noix de coco 5g de levure pour la mousse à l'ananas 1/2 ananas (375g épluchés) 400ml de crème fraiche entière 1cs de sucre (a vous de doser suivant votre...

  • entremet breton (pommes caramel)

    23 novembre 2014 ( #dessert )

    voila un dessert en souvenir de nos vacances en Bretagne pour le sablée : 80g de jaune d’œuf 160g de sucre en poudre 160g de beurre pommade 250g de farine 10g de levure Pour la compoté de pomme : 1kg de pommes 20g de beurre 1cs de sucre 2cs de cassonade...

  • entremet pommes caramel (buche)

    06 janvier 2015 ( #dessert )

    génoise 4 œufs 100 g de sucre 100 g de farine ½ sachet de levure chimique mousse pommes 5 grosses pommes 30g de beurre 3 cs de cassonade 2 feuille de gélatine 1 pointe de cannelle 200g de crème fraiche entière mousse caramel 50 g de sucre 15 g de beurre...

  • galette des rois noix pomme caramel

    05 janvier 2015 ( #dessert )

    Ingrédients 2 pâtes feuilletées 125 g de noix en poudre 125 g de beurre 125 g de cassonade 2 grosse pommes 1 noix de beurre et 2 cs de cassonade 2 cs de caramel 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 fève Préchauffer votre four à 210°C. Sur une plat, étaler une...

  • buche citron meringuée

    27 décembre 2014 ( #dessert, #noël )

    Génoise : 4 œufs 100 g de sucre 100 g de farine ½ sachet de levure chimique la crème citron 4 citrons 3 oeufs 150g de sucre 1 cuillère à soupe de Maizena la meringue 2 blancs d'oeufs 75 g de sucre génoise: Préchauffer le four à 210°C. Battre les œufs...

  • CRAMIQUE DE NOEL spécialité de Noel du Nord

    22 décembre 2014 ( #pains et brioches ect ...., #brioches )

    Recette trouvée sur le site de la cocotte de la voix du Nord Ingrédients : 450 g de farine, 20 g de levure de boulanger, 20 cl de lait, 2 œufs, 100 g de beurre salé, 100 g de sucre en poudre, raisins,mis 100gr (chocolat noir, eau de fleur d’oranger perso...

  • cougnou Namurois (brioche) spécialité de Noel Wallonnes

    23 décembre 2014 ( #pains et brioches ect ...., #brioches )

    Pour changer fait une recette de brioche de Noel de nos voisins wallons. Recette trouvée sur le site : lacuisineàquatremains. Ingrédients (pour env. 12 cougnous) : 1 kg de farine, 300 g de beurre pommade, 4 jaunes d’œufs (+ un œuf pour la finition), 450...

  • galette des rois express

    04 janvier 2015

    Ingrédients 2 pâtes feuilletées 125 g poudre d'amande 125 g de beurre 125 g de sucre 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 fève Préchauffer votre four à 210°C. Sur une plat, étaler une pâte feuillettée. Mixer la poudre d'amande, le beurre ramolli, le sucre et les...

  • galette des rois chocolat noisette

    07 janvier 2015

    2 pâte feuilletée 70g de chocolat noir 2 oeufs 70g de sucre 120g de poudre de noisette 70g de beurre 1 j d'oeuf pour la dorure Préchauffer votre four à 210°C. Sur une plat, étaler une pâte feuillettée. Faire fondre le chocolat avec le beurre pour moi...

  • Moule au piment d'espelette

    10 novembre 2014

    2 litres de moules 1 gros oignons coupés en morceaux 1 carotte coupée en dés 1 branche de céleri coupée en dés 4 gousses d’ail haché 2 verre de vin blanc 2 cc de concentré de tomate piment d’Espelette selon votre gout quelques branches de persil et poivre...

  • Coquille de Noel (brioche)

    20 décembre 2014 ( #brioches )

    C'est reparti , j'ai ressorti mes moules à coquilles et ceux de ma grand mère pour les traditionnelles brioches de Noel. J'ai testé 3 nouvelles recettes pour un gouter d'une quarantaine de personnes. Les 3 ont été appréciées. Recette trouvée sur le site:...

  • cake aux chorizo maroilles

    01 mars 2010 ( #apéro )

    je vous présente ma premiére recette les autres suivront bientot Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 17.5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 150 g de chorizo 100 g de maroilles 1 pincée de sel 1 pincée...

  • gateau cars

    02 mars 2010 ( #dessert )

    le deuxiéme gateau gateau cars une petite recette quand même la recette de la pâte d'amande trés simple 200g sucre glace 200g poudre d'amande un peu d'eau mélanger sucre et poudre d'amande rajouter un peu d'eau attention il faut trés peu d'eau mélanger...

  • roulé apéritif

    03 mars 2010 ( #apéro )

    1 paquet pain de mie (sans crotte) les charcutiére un pot de rillette des cornichons les marines du fromage frais du saumon fumé des simple (pour les enfants) des vaches qui rigole aplatir les tranche de pain de mie avec un rouleau a patisserie tartiner...

  • Muffins leger aux pommes

    04 mars 2010 ( #dessert )

    100g de farine 1/2 sachet de levure 1 oeufs 50 ml de lait 20g de beurre 1 CS d'edulcorant de cuisson 4 pommes pour 12 muffins Mélanger le beure fondu avec l'edulcorant. puis ajouter l'oeuf, la farine et la levure.Ajouter petit a petit le lait. Peler et...

  • Roti porc au boursin

    05 mars 2010 ( #plat )

    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de rôti de porc - 200ml de bouillon - 1 boursin au poivre - 1 boursin ail et fine herbes - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de ketchup - sel poivre - un peu d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail écrasée...

  • gaufres

    05 mars 2010 ( #dessert )

    Ingrédients : 750g de farine, 500 mLde lait, 500 ml d'eau 375 g de beurre, 6 œuf, 40 g de levure de boulanger. Faire fondre la levure dans une tasse de lait tiède. Faire fondre le beurre (au micro-ondes ). Mélanger tous les ingrédients dans un récipient...

  • gratin de pâte au poulet et poireaux

    06 mars 2010 ( #plat )

    pour 4 600 g de poireau en rondelles (j'ai pris surgelé) 250g de macaroni( ou autre pate coquilette ca doit etre bien) 300g de blanc de poulet 20cl de créme pour nous allégé gruyére rapé faire cuire les poireaux a l'eau ou dans la cocotte minutte faire...

  • tiramisu spéculoos

    07 mars 2010 ( #dessert )

    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de mascarpone - 80 gde cassonade - 4 oeufs - 1 paquet de speculoos - du café noir trés fort eau chaude plus nescafé ++ ca va trés bien - 30 g de cacao en poudre (je l'ai oublié sur la photo) mélanger au foeut les...

  • terrine crêpes aux pommes et son caramel au beurre salé

    08 mars 2010 ( #dessert )

    Ingrédients pour la terrine - 6 crêpes - 1 kg de compote de pommes - 6 feuilles de gélatine pour le caramel - 125 g de beurre salé - 250 g de sucre en poudre - 1/2 litre de crème fraiche Dans la compote chaude ajouter la gélatine pour qu'elle tienne....

  • nuggets de poulet

    09 mars 2010 ( #plat )

    3 escalope de poulet 1 oignon 1 oeufs sel poivre persil ou autre épices selon votre gout chapelure faire chauffer le four 220°c tout mettre dans le robot sauf la chapelure haché pour avoir un mélange homogéne fomer des boules et les aplatir les passer...

  • boeuf carottes

    10 mars 2010 ( #plat )

    1kg boeuf paleron 1 oignon 1kg de carottes 1 brique tomacoulis 400ml de bouillon de boeuf couper le boeuf en gros cube émincer l'oignon couper les carottes en rondelles dans une cocote minute faire dorer la viande et les oignons quand c'est doré rajouter...

  • briochettes

    12 mars 2010 ( #pains et brioches ect .... )

    pour une douzaine (mi j'en ai fais 15) mettre dans l'orde dans la map 250ml de lait tiéde c'est mieux 25g de levure de boulanger fraiche 65g cassonade (sucre ordinaire peu convenir) 2 oeufs battu 500 g farine sel (surtout pas en contatc avec la levure)...

  • tartine pizza

    11 mars 2010 ( #plat )

    c'est pas une vrai pizza c'est un truc que je fais en dépanage le jour ou j'ai pas trop envie de cuisiner pour moi et les garcons pain de mie coulis tomate jambon ou thon ou chorizo tous se qu'il vous fais plaisir tomates (j'en ai pas en ce moment c'est...

  • risotto au parmesan

    13 mars 2010 ( #plat )

    ingrédients 250g riz 800 ml bouillon 1 oignon 20g de beurre 50g parmesan Emincer l'oignon le faire revenir dans le beurre puis ajouter le riz mien mélanger faire cuire une minute ajouter un peu de bouillon (une louche) en remettre quand ca sera absober...

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