Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 07:19

images-1 5481

125 g de beurre

300g d'une boîte de lait concentré non sucré

200 g de speculoos

1g d'agar agar

2 cs de jus de citron

3 cs de cassonade

 

 

Préparation

 

 

 

Mixer les speculoos.

 

Ajouter et mixer le beurre fondu, le lait concentré et la cassonade aux miettes de speculoos.

 

Faire chauffer le jus de citron avec l'agar.

 

Ajouter au mélange et mixer à nouveau.

 

mettre en pot puis au frais

Repost 0
Published by mimi - dans sauces
commenter cet article
6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 09:00

j'ai recu un colis de mon nouveau partenaire

logo BOEUF CHAROLAIS 250x250 roug 

 IMG 2561

 

j'ai commencé par faire les entrecotes

1

elles étaient délicieuses

 

mais pour les accompagner j'ai fais une petite sauce

 

20cl de créme fraiche

2cs de poivre vert (si déshydraté les mettre a trempé un peu dans l'eau)

2cc de fond de veau

 

faire chauffer les créme fraiche y ajouter le poivre vert (égouté) et le fond de veau

cuire 3/4 min

 

la sauce est préte a servir

 

IMG 2565

Repost 0
Published by mimi - dans sauces
commenter cet article
9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 09:00

IMG 2226elles sont toutes a base de mayonaise

 

1 : mayonnaise pure toute simple

 

2 : Prenez des cornichons. Hachez les finement et incorporez les à la mayonnaise

 

3 : au curry que vous incorporez à la mayonnaise. plus ou moins de curry selon votre gout .

 

4 : au concentré de tomate et de paprika doux, là encore selon votre gout pour la quantité a ajouter a la mayonaise .

 

5 : à l’ail. Après avoir pelé l’ail et l’avoir dégermé Hachez les finement et incorporez bien à la mayonnaise.

 

6 : PIQUANT rajouter la mayonaise du piment d'espelette et du pili pili attntin a pas en mettre trop

 

couvrir et conserver au frais

Repost 0
Published by mimi - dans sauces
commenter cet article
7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 09:00

20cl de créme fraiche
100g de maroilles
poivre

couper le maroiles en dés
faire chauffer la créme dans une casserolle et ajouter les des de maroilles poivrer
la sauce est préte quand le maroilles a fondu

IMG 2115

Repost 0
Published by mimi - dans sauces
commenter cet article

Recherche

Catégories