Dans cette recette le pot de yaourt sert de mesure :

1 yaourt nature

1.5 pots de sucre

1 pot maizena

2 pots de farine

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

recette inspiré du livre 500 glaces & sorbets

450g de rhubarbe lavée , pelée et coupée en troncons (pas pelée pour moi)

115g de sucre

1/2cc d'exrait de framboise

1 fêve de tonka rapée

20cl de créme montée en chantilly

faire cuire la rhubarbe avec le sucre et l'extrait de framboise pour moi 2 fois 3 min au micro onde

mixer la rhubarbe et ajouter la fêve de tonka rapé

laisser refroidir

ajouter la chantilly

mettre 30 min en sorbetiére puis dans un bac et au congélateur

Sur les tartes a la rhubarbe et groseille je mets crème sucrée, recette de ma grand-mère.

200gr de crème fraîche, 1 càc bombée de fécule, 1 pqt de sucre vanillé, du sucre, mettre le tout dans casserole mélanger et faire cuire à petit feu, mélanger continuellement tendance à accrocher au fond jusqu'à épaississement et faire cuire environ 1 minute, (si le mélange vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de crème ou si trop liquide un peu de fécule)

Pour la quantité du sucre je mets 3 à 4 C à spe et je goutte !en rajoute selon mon envie de sucré ! Utilise parfois du sucre tagadesse (moins calorique que sucre normal)

 recette de ma maman

quantité pour 3 tartes

590gr de farine

4 œufs
1 pincée de sel
40g de levure fraîche du boulanger
300ml de lait
2 à 3 C de sucre
230g de beurre mou

Préparation:

Cette recette permet de réaliser 3 tartes selon les moules utilisés il m’en reste pour faire 2 ou 3 tartelettes .Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Dans un grand saladier mettre la farine, les œufs battus le sel, le bol avec le lait et la levure, bien mélanger puis rajouter le beurre mou, bien pétrir pour obtenir une pâte élastique. Elle peut encore coller aux doigts mais je ne rajoute pas de farine.

Mettre la pâte dans les platines beurrées. Quand la pâte est bien levée, les garnir selon vos goûts.

Je fais maintenant ma pâte au robot et je procède de la même façon, au départ pour mélanger les ingrédients vitesse minimum, quand le beurre est bien mélangé je passe à vitesse 1 environ 5 minutes ,et 1min à vit 2 (7 vit sur mon robot)

Aussi bien pour des tartes sucrées que salées.

Pour les fruits qui rendent beaucoup de jus je soupoudre d’un mélange farine et sucre (1 C a spe de chaque) avant de déposer les fruits sur pâte.

Je fais en salés tartes au maroilles, flamiche aux poireaux.

Cuisson 200° environ 15 mn (selon garniture laisser 5 mn de plus)

suite demain

1 boite lait concentré non sucré  410ml
20cl de créme fraiche
3cs de cassonade
20g nestcafé mais c'était trop donc a dimminuer

mélanger les tous ingrédients
mettre en sorbetiére 30 min puis en bac au congélateur jusqu'a dégustation