Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 07:26

 

recette inspiré du livre 500 glaces & sorbets

 

450g de rhubarbe lavée , pelée et coupée en troncons (pas pelée pour moi)

115g de sucre

1/2cc d'exrait de framboise

1 fêve de tonka rapée

20cl de créme montée en chantilly

 

faire cuire la rhubarbe avec le sucre et l'extrait de framboise pour moi 2 fois 3 min au micro onde

mixer la rhubarbe et ajouter la fêve de tonka rapé

laisser refroidir

ajouter la chantilly

 

mettre 30 min en sorbetiére puis dans un bac et au congélateur

 

IMG_3317.JPG

Repost 0
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 07:00

 

logo j16

  Cette fois-ci je devrais allée piocher une recette sur le blog de  et viendra piocher chez moi

J'ai pour mission d'aller piocher une recette chez   http://helenscuisine.canalblog.com/

et c'est http://www.unepinceedegourmandise.com/ qui venait chez moi

voici la recette que j'ai testé

Crème au Chocolat Minute au Micro-Onde

 

la rapidité de cette recette m'a séduit  

Pour une dizaine de ramequins : 1 l de lait (demi ecrémé) / 150g de farine / 100g de cacao / 100g de sucre (pour moi 120g)

1. Dans un saladier, et à l'aide d'un batteur électrique (pour éviter les grumeaux), mélanger la farine, le sucre et le cacao.

2. Ajouter petit à petit, le lait, tout en mélangant.

3. Mettre au micro-onde pour 2 minutes à pleine puissance, puis mélanger à nouveau.

4. Remettre deux fois supplémentaires, en mélangeant entre chaque,mettre en ramequin et laisser refroidir à température ambiante pour 10 à 20 minutes, puis mettre au frigo, jusqu'à total refroidissement.

IMG 3311

Servir saupoudrer de noix de coco.. ou pas...

 


 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by mimi - dans dessert
commenter cet article
26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 08:00

Sur les tartes a la rhubarbe et groseille je mets crème sucrée, recette de ma grand-mère.

P1050408.JPG

200gr de crème fraîche, 1 càc bombée de fécule, 1 pqt de sucre vanillé, du sucre, mettre le tout dans casserole mélanger et faire cuire à petit feu, mélanger continuellement tendance à accrocher au fond jusqu'à épaississement et faire cuire environ 1 minute, (si le mélange vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de crème ou si trop liquide un peu de fécule)

Pour la quantité du sucre je mets 3 à 4 C à spe et je goutte !en rajoute selon mon envie de sucré ! Utilise parfois du sucre tagadesse (moins calorique que sucre normal)

 

P1050405.JPG

Repost 0
Published by mimi - dans dessert
commenter cet article
25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 08:00

 

 

Pâte levée

Environ 700gr de rhubarbe coupée en tronçons de 2cm je ne l’épluche pas (viens du jardin , et l’utilise rapidement) Avant de la mettre sur la pâte je la passe quelques minutes au micro onde avec 1 C a spe de sucre pour la pré cuire et l’égoutte.

Je soupoudre d’un mélange farine et sucre (1 C a spe de chaque) avant de déposer la rhubarbe sur pâte. Cuire à 200° environ 15 minutes.

La démouler sur plat de service.P1050435.JPG

 

 

Repost 0
Published by mimi - dans dessert
commenter cet article
24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 08:00

 recette de ma maman

quantité pour 3 tartes

590gr de farine

4 œufs
1 pincée de sel
40g de levure fraîche du boulanger
300ml de lait
2 à 3 C de sucre
230g de beurre mou

Préparation:

Cette recette permet de réaliser 3 tartes selon les moules utilisés il m’en reste pour faire 2 ou 3 tartelettes .Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Dans un grand saladier mettre la farine, les œufs battus le sel, le bol avec le lait et la levure, bien mélanger puis rajouter le beurre mou, bien pétrir pour obtenir une pâte élastique. Elle peut encore coller aux doigts mais je ne rajoute pas de farine.P1050380.JPG

Mettre la pâte dans les platines beurrées. Quand la pâte est bien levée, les garnir selon vos goûts.

Je fais maintenant ma pâte au robot et je procède de la même façon, au départ pour mélanger les ingrédients vitesse minimum, quand le beurre est bien mélangé je passe à vitesse 1 environ 5 minutes ,et 1min à vit 2 (7 vit sur mon robot)

Aussi bien pour des tartes sucrées que salées.

Pour les fruits qui rendent beaucoup de jus je soupoudre d’un mélange farine et sucre (1 C a spe de chaque) avant de déposer les fruits sur pâte.

Je fais en salés tartes au maroilles, flamiche aux poireaux.

Cuisson 200° environ 15 mn (selon garniture laisser 5 mn de plus)

P1050393.JPG

suite demain

Repost 0
Published by mimi - dans base
commenter cet article
23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 08:00

 300 g de coudes ou autre pâtes 

400g de sauce tomate basilic

2 boules de mozzarella

100g de parmesan

150g de ricotta

1 CS de chapelure
Sel et poivre

Cuire les pâtes

Couper en petits morceaux la mozzarella.

Mélanger les pâtes avec la sauce tomate, 35g de parmesan.

Verser la moitié des pâtes dans un un plat à gratin , couvrir avec la moitié des fromages et refaire une couche de pâtes et une autre de fromages .

Couvrir de chapelure et faire gratiner environ au four

 

 

IMG_3274.JPG

IMG_3278.JPG

Repost 0
Published by mimi - dans plat
commenter cet article
22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 08:00



1 boite lait concentré non sucré  410ml
20cl de créme fraiche
3cs de cassonade
20g nestcafé mais c'était trop donc a dimminuer

mélanger les tous ingrédients
mettre en sorbetiére 30 min puis en bac au congélateur jusqu'a dégustation

 

IMG_3300.JPG

Repost 0
21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 08:00

pour 3 pers

 

3 escalope de poulet

1 boule de mozzarella

1 grosse tomates ou 2 petites

sel poivre basilic

 

préchauffer le four a 200°

applatir l'escalope moi j'ai coupé en deux dans l'épaisseur

couper la mozzarella en tranche ainsi que les tomates

  IMG_3286.JPG

garnir chaque escalope avec une tranche de mozzarella et une tranche ou deux de tomates

les refermer disposer dans un plat a gratin

mettre sur les escalopes le reste des tomates et de la mozzarella

sel poivre basilic

  IMG_3288.JPG

faire cuire 20/25 min au four

IMG 3293

Repost 0
Published by mimi - dans plat
commenter cet article
20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 08:00

150 g de chocolat

 20 cl de créme fraiche (moi légére)

150 g de sucre

115 g de farine

4 oeufs

1 sachet de levure

30g de fleur de noisette de la mandorle

 

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C (thersmotat 6).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème fraîche mélanger avec la fleur de noisette,  et le chocolat fondu. Incorporer enfin la farine mélangée à la levure. 

Battre les blancs en neige et les incoporer


Verser dans un moule , puis enfourner pour 25 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

 

je l'ai fais dans un moule "courone" comme j'avais trop de pâte j'en ai mis aussi dans des petits moules en plus

IMG_3298.JPG

 

Repost 0
Published by mimi - dans dessert
commenter cet article
19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 08:00

j'ai recu il y a pas longtemps des crozets j'adore ca

 

150g de crozets (ici complet) de logo ALPINA Savoie HD

4 vache qui rit

8cs de créme fraiche

150g de maroilles

sel poivre

 

  IMG 3303

cuire les crozets en suivant les instructions sur le paquet

préchauffer le four 225°C

 

quand les crozets sont cuit les égouter

mélanger les crozets avec les vaches qui rit et 4cs de créme fraiche sel poivre

mettre dans un plat a gratin poser sur les crozets le maroille coupé en tranche et le reste de la créme

 

mettre au four 20 min

IMG 3306

 

 

Repost 0
Published by mimi - dans plat
commenter cet article

Recherche

Catégories